豆腐とえびのうま煮

Name: 豆腐とえびのうま煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: もめん豆腐…１丁; むきえび…６〜８尾; にら…1/2わ; とりガラスープの素…小さじ1/2弱; 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２); ・塩、ごま油

豆腐＆納豆のおかず

にらの風味をアクセントに

１人分：

170kcal

1.6g

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
むきえび
　６〜８尾
にら
　1/2わ
とりガラスープの素
　小さじ1/2弱
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
・塩、ごま油

1

豆腐は二つ折りにしたペーパータオルの上に10分ほどおいて、軽く水きりする。一口大くらいの食べやすい大きさに切る。

煮るので、水きりは軽くでOK。二つ折りにしたペーパータオルにのせて、10分ほどおくだけ。
2

えびは背に切り目を入れて背わたを除く。塩少々を加えた水で洗ってペーパータオルで水けをふき取る。にらは４〜５cm長さに切る。
3

フライパンにごま油少々を熱し、えびを入れて炒める。色が変わりはじめたら水１カップと豆腐を加える。ふつふつとしはじめたらスープの素を加え、味をみて塩小さじ1/3〜1/4を加えて調味する。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて、にらを加えてひと煮立ちしたら火を止める。