ツナコロッケ

材料（２人分）

ツナ缶
　小１缶(80g)
卵液
　・溶き卵
　　1/2個分
　・サラダ油
　　大さじ1/2
塩
　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
溶き卵
　1/2個分
冷凍ホールコーン
　50g
じゃがいも
　２個
にんじんのみじん切り
　大さじ２
グリーンカール(またはレタス)
　適宜
・小麦粉、パン粉、揚げ油

• ツナ缶

  小１缶(80g)

• 卵液

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・サラダ油

  大さじ1/2

• 塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 溶き卵

  1/2個分

• 冷凍ホールコーン

  50g

• じゃがいも

  ２個

• にんじんのみじん切り

  大さじ２

• グリーンカール(またはレタス)

  適宜

• ・小麦粉、パン粉、揚げ油

1. 1

   コーンは室温に置いて解凍する。卵液の材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   じゃがいもは一口大に切り、鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかける。竹串がスーッと通るくらいまでゆでて湯をきり、ボウルに入れてフォークなどでつぶす。

3. 3

   ツナは軽く缶汁をきって２に加える。にんじん、コーン、溶き卵を加えて混ぜ合わせる。６つに分けて、丸く形を整え、バットに並べて約15分冷蔵庫で冷やす(こうすると扱いやすい)。
   
   じゃがいもをつぶしたところに、ツナを加える。缶汁は軽くきる程度でOK。缶汁が多いと、まとめにくくなるので注意。

   
4. 4

   ３に小麦粉適宜をつけ、卵液にくぐらせ、パン粉適宜をつける。

5. 5

   中温(約170℃)の揚げ油で４をこんがりと色がつくまで揚げて、グリーンカールと一緒に皿に盛る。

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