パイコー麺風

材料（２人分）

中華生麺(冷やし中華用)
　２玉
豚ロース厚切り肉
　２枚
溶き卵
　1/2個分
グリーンアスパラガス
　２本
しょうゆだれ(作りやすい分量・でき上がり約170ml)
　1/2カップ(でき上がり分より使う)
　・しょうゆ
　　大さじ４
　・ごま油、湯
　　各大さじ３
　・酢
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ2/3
　・しょうが汁、レモン汁、こしょう
　　各少々
・カレー粉、こしょう、サラダ油、塩、片栗粉

• 中華生麺(冷やし中華用)

  ２玉

• 豚ロース厚切り肉

  ２枚

• 溶き卵

  1/2個分

• グリーンアスパラガス

  ２本

• しょうゆだれ(作りやすい分量・でき上がり約170ml)

  1/2カップ(でき上がり分より使う)

• 　・しょうゆ

  大さじ４

• 　・ごま油、湯

  各大さじ３

• 　・酢

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ2/3

• 　・しょうが汁、レモン汁、こしょう

  各少々

• ・カレー粉、こしょう、サラダ油、塩、片栗粉

1. 1

   しょうゆだれを作る。ボウルにしょうゆ、ごま油、湯、酢、砂糖、しょうが汁、レモン汁、こしょうを入れて混ぜ、冷蔵庫で約30分冷やす。

1. 1

   アスパラガスは根元の皮を皮むき器でむき、３等分に切る。豚肉は包丁の背でたたいて繊維を断ち、カレー粉小さじ1/2、こしょう少々、溶き卵をまぶしてもみ込む。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱してアスパラガスをさっと焼き、塩少々をふってうすく焼き色がついたら取り出す。油大さじ1/2を足し、１の肉に片栗粉大さじ２をまぶして入れ、強火で焼く。焼き色がついたら返して、中火にして中まで火を通す。

3. 3

   たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いして水をきり、器に盛る。２の粗熱をとってから食べやすく切ってのせ、しょうゆだれをかけてアスパラガスを添える。

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