中華風肉天

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
下味
　・おろしにんにく
　　１片分
　・オイスターソース、しょうゆ、酒
　　各小さじ２
　・豆板醤(トウバンジャン)、砂糖
　　各小さじ1/2
溶き卵
　1/2個分
サラダ菜
　適宜
・ごま油、片栗粉、サラダ油

• 豚こま切れ肉

  200g

• 下味

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・オイスターソース、しょうゆ、酒

  各小さじ２

• 　・豆板醤(トウバンジャン)、砂糖

  各小さじ1/2

• 溶き卵

  1/2個分

• サラダ菜

  適宜

• ・ごま油、片栗粉、サラダ油

1. 1

   ボウルに豚肉を入れ、下味の材料を入れて手でよくもみ込む。

2. 2

   １に溶き卵と、ごま油大さじ１を加えて混ぜ、片栗粉大さじ４も加えてよく混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を２cm深さまで入れて熱し、２を一口大にまとめながら落とし入れる。カリッとして、しっかりと揚げ色がつくまで揚げる。
   
   下味をつけてから、卵とごま油、片栗粉のころもで下味ごとコーティングすると、うまみと食感がボリュームアップして、食べごたえのある１品に。

   
4. 4

   皿にサラダ菜と３を盛り合わせる。

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