ロールレタス肉そぼろあんかけ

材料（２人分）

とりひき肉
　80g
レタス
　４〜５枚(約200g)
オイスターソース
　大さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ１)
・塩、サラダ油、しょうゆ、ごま油

• とりひき肉

  80g

• レタス

  ４〜５枚(約200g)

• オイスターソース

  大さじ1/2

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ１)

• ・塩、サラダ油、しょうゆ、ごま油

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜とサラダ油少々を加える。レタスをさっとゆで、ざるに上げ、水けをきる。

2. 2

   鍋に水3/4カップ、しょうゆ大さじ１、オイスターソースを入れて、火にかける。煮立ったら、ひき肉を加えて、ほぐしながら煮る。ひき肉の色が変わったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油小さじ１をふる。

3. 3

   １のレタスを２等分し、大きい葉の手前に小さい葉をのせる。手前をひと巻きし、両端を折り込んでくるくると巻いて、俵形に成形する。同様にもう１つ作る。
   
   レタスは、ロールキャベツの要領で、小さい葉を大きい葉で包んで巻く。しっかり巻けば、くずれにくくなる。

   
4. 4

   器に３を盛り、２をかける。

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