ぶりのふわふわいり卵焼き

材料（２人分）

ぶり(切り身)
　２切れ
にんじん
　1/4本(25g)
三つ葉
　1/2わ
卵
　２個
サラダ油
　少々
甘酢しょうが
　少々
・塩、酒、しょうゆ、砂糖

• ぶり(切り身)

  ２切れ

• にんじん

  1/4本(25g)

• 三つ葉

  1/2わ

• 卵

  ２個

• サラダ油

  少々

• 甘酢しょうが

  少々

• ・塩、酒、しょうゆ、砂糖

1. 1

   ぶりはごく少量の塩をふって20分くらいおき、出てきた水けをふき取り、酒、しょうゆ各小さじ２をふりかけておく。にんじんは２cm長さのせん切り、三つ葉は２〜３cm長さに切る。

2. 2

   小鍋に卵を割りほぐし、にんじん、砂糖、酒各小さじ１、塩少々を入れて混ぜ、弱火にかける。箸３〜４本でよく混ぜながら、やわらかいいり卵を作る。

3. 3

   オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷いて油をぬり、ぶりをのせて火が通るまで約５分焼く。ぶりの上に三つ葉を混ぜた２のいり卵をたっぷりのせ、オーブントースターで約５分焼いて上に薄く焼き色をつける。皿に盛って甘酢しょうがを添える。

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