きのこのペンネアラビアータ

480kcal
3.0g
きのこのペンネアラビアータ
きのこのペンネアラビアータ

トマトソースにきのこのうまみが入ってます

材料(2人分)

マッシュルーム…3個
エリンギ…1本
まいたけ…1/2パック
にんにくの薄切り…1片分
赤とうがらしの小口切り…1〜2本分
ホールトマト缶…1缶(400g)
バジル…3枚<またはバジル(乾燥)少々>
ペンネ…160g
赤ワイン…1/2カップ
固形スープの素…1個
・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

  1. マッシュルームは石づきを除いて薄切りにし、エリンギは縦半分に切って縦に裂く。まいたけはほぐす。
  2. ペンネは塩適宜を加えた熱湯で袋の表示どおりにゆではじめる。
  3. 鍋にオリーブ油大さじ2、にんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったら1のきのこを入れて炒める。しんなりしたらホールトマトをつぶして缶汁ごと入れ、ワイン、スープの素、バジルを加えて7〜8分煮詰める。塩、こしょう各適宜で調味し、ゆで上がったペンネを加えてあえる。好みで、パセリのみじん切りを散らす。
    にんにく&赤とうがらしで代謝アップ

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

エリンギ
エリンギ
エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…

基本の扱い方

手で裂く

縦に半分に裂いて、さらに2〜3等分に裂きます。根元に包丁で切り目を入れると裂きやすくなります。

まいたけ
まいたけ
名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…

基本の扱い方

小房に分ける

石づきがついていないものが多いので、根元は切らずに、手で縦に裂いて食べやすくします。
炒めものなどにする場合、大きいようなら長さを半分にしても。

にんにく
にんにく
独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…

基本の扱い方

つぶす

薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。

みじん切り(1)

新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。

みじん切り(2)

切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。

とうがらし
とうがらし
熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
バジル
バジル
強い香りが特徴のシソ科の香草。イタリア語ではバジリコ、フランス語ではバジリクといい、ヨー…

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