きのこバーグ

材料（２人分）

• ハンバーグだね
• 　・生しいたけ…３枚
• 　・しめじ、まいたけ…各1/2パック
• 　・マッシュルーム…５個
• 　・卵…１個
• 　・生クリーム(または牛乳)…大さじ２
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・パン粉…大さじ４
• 　・塩、粗びき黒こしょう…各少々
• トマトソース
• 　・にんにくの薄切り…１片分
• 　・赤とうがらしの小口切り…１本分
• 　・ミニトマト…１パック
• 　・バジル…３枚(または乾燥バジル少々)
• 　・赤ワイン…1/4カップ
• ルッコラ…適宜
• ・オリーブ油、しょうゆ、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. ハンバーグだねを作る。しいたけ、しめじ、マッシュルームは石づきを除き、まいたけとともにみじん切りにし、ボウルに入れる。卵を割り入れ、残りの材料を入れて練り混ぜ、全体がよくなじんだら２つに分け、小判形に整える。

   

2. フライパンを強火に熱して１を焼き、両面に焼き色がついたら中火にし、じっくり焼いて中まで火を通し、皿に盛る。
3. トマトソースを作る。鍋にオリーブ油大さじ２、にんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったらミニトマトを加える。トマトの皮がむけたらワイン、バジルを加え、トマトをつぶしながら約10分煮る。煮詰まったらしょうゆ小さじ１、塩、こしょう各適宜で調味し、２にかける。ルッコラを添える。