肉みそ焼き飯

材料（２人分）

肉みそ
　・豚ひき肉
　　100g
　・しょうがのみじん切り
　　小さじ１
　・長ねぎのみじん切り
　　５cm分
　・にんじんのみじん切り
　　２cm分
　・ごま油、みそ
　　各大さじ１
・みりん、酒
　各大さじ1/2
卵
　２個
温かいご飯
　茶碗大盛り２杯分(約300g)
・サラダ油、粗びき黒こしょう

• 肉みそ

• 　・豚ひき肉

  100g

• 　・しょうがのみじん切り

  小さじ１

• 　・長ねぎのみじん切り

  ５cm分

• 　・にんじんのみじん切り

  ２cm分

• 　・ごま油、みそ

  各大さじ１

• ・みりん、酒

  各大さじ1/2

• 卵

  ２個

• 温かいご飯

  茶碗大盛り２杯分(約300g)

• ・サラダ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   肉みそを作る。フライパンにごま油を熱し、しょうが、ねぎを入れて炒め、香りが立ったらにんじんを加えて炒める。油がまわったらひき肉を入れて炒め、ぽろぽろになったら、みそ、みりん、酒を混ぜ合わせて加えて、炒め合わせる。
   
   肉みそにご飯を加えて混ぜるだけ。肉みそは冷蔵庫で約３日間保存OK。卵焼きに混ぜて、お弁当のおかずにも。

   
2. 2

   １にご飯を加え、肉みそが全体になじむように炒め合わせて皿に盛る。

3. 3

   ２のフライパンをふいてサラダ油少々を熱し、卵を割り入れて焼く。ふたをして１分ほど蒸し焼きにして目玉焼きを作り、２にのせてこしょう少々をふる。

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