魚の“焼き肉だれ”照り焼き

材料（２人分）

かじきの焼き肉だれ漬け
　・かじき
　　２切れ
　・焼き肉のたれ(市販品)
　　大さじ６
れんこん
　1/3節(約50g)
ごぼう
　1/3本
万能ねぎの小口切り
　１本分
・サラダ油

• かじきの焼き肉だれ漬け

• 　・かじき

  ２切れ

• 　・焼き肉のたれ(市販品)

  大さじ６

• れんこん

  1/3節(約50g)

• ごぼう

  1/3本

• 万能ねぎの小口切り

  １本分

• ・サラダ油

1. 1

   ファスナーつき冷凍用保存袋にかじきを入れ、焼き肉のたれを加えて空気を抜きながら口を閉じ、冷凍する。
   
   油などが入っている焼き肉のたれに漬けたまま冷凍すると、かじきがパサつかずに、ジューシーに冷凍できる。

   

1. 1

   かじきの焼き肉だれ漬けを自然解凍、または電子レンジの解凍キーで解凍する。

2. 2

   れんこんは１cm幅に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて５mm幅の斜め切りにして水に５分ほど放し、水をよくきる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、１のたれをよくきって並べ入れる(たれはとっておく)。両面を１〜２分焼いて端に寄せ、あいたところにれんこんとごぼうを入れて軽く炒め合わせる。油がまわったら水大さじ４を加えてふたをし、５〜６分蒸し焼きにする。
   
   漬けだれをきって、かじきを焼きつける。油がはねやすいので注意して。漬けだれはあとで加えて照りを出す。

   
4. 4

   野菜がやわらかくなったら、３のたれを加え、煮立たせながら、照りが出るまでれんこんとごぼうにからめる。皿に盛り、万能ねぎを散らす。

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