材料（２人分）
甘じょっぱだれ(約350ml分)
・酒、しょうゆ
各1/2カップ
・みりん
3/4カップ
長いもわかめきんぴら
・長いも
10cm(約250g)
・しょうがのせん切り
少々
・赤とうがらし
１本
・わかめ(乾燥)
３g
・甘じょっぱだれ
大さじ１ 1/2〜２(でき上がり分より使う)
・ごま油
・酒、しょうゆ
各1/2カップ
・みりん
3/4カップ
長いもわかめきんぴら
・長いも
10cm(約250g)
・しょうがのせん切り
少々
・赤とうがらし
１本
・わかめ(乾燥)
３g
・甘じょっぱだれ
大さじ１ 1/2〜２(でき上がり分より使う)
・ごま油
下ごしらえ
-
1
甘じょっぱだれを作る。鍋に酒、しょうゆ、みりんを入れ、ひと煮立ちさせる。
-
2
さまして保存瓶に入れ、冷蔵保存(約２週間可)する。
作り方
-
1
わかめは水でもどして水けを絞り、一口大に切る。長いもは７〜８mm角の棒状に切る。
-
2
フライパンにごま油小さじ１を熱してしょうが、とうがらしを炒め、長いも、わかめも加える。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
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