長いもわかめきんぴら

長いもわかめきんぴら

万能だれで白飯モリモリおかず

長いもを甘じょっぱだれをからめて作る、たっぷりわかめのきんぴらはお弁当にも

1人分:

116kcal

0.6g

材料(2人分)

  • 甘じょっぱだれ(約350ml分)

  •  ・酒、しょうゆ

    各1/2カップ

  •  ・みりん

    3/4カップ

  • 長いもわかめきんぴら

  •  ・長いも

    10cm(約250g)

  •  ・しょうがのせん切り

    少々

  •  ・赤とうがらし

    1本

  •  ・わかめ(乾燥)

    3g

  •  ・甘じょっぱだれ

    大さじ1 1/2〜2(でき上がり分より使う)

  •  ・ごま油

下ごしらえ

  1. 1

    甘じょっぱだれを作る。鍋に酒、しょうゆ、みりんを入れ、ひと煮立ちさせる。

  2. 2

    さまして保存瓶に入れ、冷蔵保存(約2週間可)する。

    None

作り方

  1. 1

    わかめは水でもどして水けを絞り、一口大に切る。長いもは7〜8mm角の棒状に切る。

  2. 2

    フライパンにごま油小さじ1を熱してしょうが、とうがらしを炒め、長いも、わかめも加える。

  3. 3

    油がまわったら、鍋肌からたれを回し入れ、強火でさっと炒める。

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井澤由美子さん

井澤由美子 さんのレシピ

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