手羽元と香味野菜のスープ煮

時短、塩分控えめ、ポトフ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
手羽元と香味野菜のスープ煮

とり肉のだしが上品

カロリー
195kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ポトフ
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポトフ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量・4~5人分)

とり手羽元…10本

玉ねぎ…2個

にんじん…2本

セロリ…1本

にんにく…1片

絹さや…50g

固形スープの素…1個

白ワイン…大さじ3

ローリエ…1枚

 ・塩、こしょう

作り方

1.

手羽元はさっと洗ってペーパータオルで水けをふく。玉ねぎは四つ割りにする。にんじんは長さを半分に切って、細い部分は縦半割り、太い部分は縦四つ割りにする。セロリは筋を取って5~6cm長さに切る。

2.

鍋に水5カップ、くずしたスープの素、ワイン、1の野菜、にんにく、ローリエを入れて強火にかける。煮立ったら手羽元を入れ、再び煮立ったらアクを除いて中火にし、ふたをして15分煮る。

3.

絹さやの筋を取って2に加え、さっと煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

4.

器に盛り、好みで粒マスタードを添え、塩をふって食べる。

5.

残ったら、具とスープを一緒に保存容器に入れて冷蔵庫で保存。3~4日保存できる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X