角煮大根
時短、塩分控えめ、
印刷
カロリー
塩分下ごしらえ
1.
大根は３cm厚さの半月切りに、豚肉は３cm角に切る。しょうがは皮つきのまま包丁の腹でたたきつぶす。
作り方
1.
豚肉を熱湯で、表面の色が変わる程度にさっとゆでてアクと臭みを抜き、肉を取り出す。
2.
鍋をきれいにして、肉、大根、ねぎ、しょうがと煮汁を入れ、ふたをロックして高圧にセットし、強火にかける。表示ピンが上がったら弱火にし、約10分加圧する。火を止めて、ピンが下がるまでそのままおく。
3.
ふたを取り、アクと脂を除き、再び火にかけ、煮汁が1/3程度になるまで約10分煮詰め、照りをつける。器に盛り、好みで練りがらしとゆでた青菜を添える。
4.
＜圧力鍋の扱い方＞
圧力鍋の加圧時間等は機種によって多少異なります。使用する圧力鍋の取り扱い説明書に従って、操作してください。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
「角煮・煮豚・チャーシュー」の人気レシピ
「角煮・煮豚・チャーシュー」の人気レシピをもっと見る
「豚バラかたまり肉」を使った人気レシピ
「豚バラかたまり肉」を使ったレシピをもっと見る
同じ食材で作れる料理レシピ
