豆腐ステーキきのこベーコンソース

豆腐ステーキきのこベーコンソース

こうばしく焼いた豆腐に、うまみたっぷりソースがぴったり

カロリー
363kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
澤井秀夫

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

ベーコン…50g

生しいたけ…4枚

えのきたけ…1袋

貝割れ菜…1パック

・サラダ油、小麦粉、バター、酒、しょうゆ、塩、こしょう、練りがらし

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱し、おもしとなる皿をのせて約10分おいてしっかり水きりする。厚みを半分に切ってから、横半分に切る。しいたけは石づきを除いて薄切りにし、えのきたけは根元を切って長さを半分に切る。貝割れ菜は根元を切り、ベーコンは1cm幅に切る。

しっかり水きりをするには、電子レンジで加熱したあと、おもしとなる皿をのせる。さらに水分が出て、厚みが2/3ほどになる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、豆腐に小麦粉を薄くまぶして入れる。両面にこんがりと焼き色がつくまで焼き、皿に盛る。

豆腐に小麦粉をまんべんなく薄くつけるには、粉をまぶしてから余分な粉を落とすとよい。

3.

フライパンにバター大さじ1を足して溶かし、ベーコンを炒める。しいたけ、えのきたけを加え、しんなりしたら酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々で調味する。2の豆腐にかけ、からし適宜をのせ、貝割れ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X