切り干し大根
190kcal
2.1g
材料（２人分）
油揚げ…１枚
切り干し大根…40g
にんじん…1/2本
だし汁…１カップ
・ごま油、砂糖、しょうゆ、塩、七味とうがらし
切り干し大根…40g
にんじん…1/2本
だし汁…１カップ
・ごま油、砂糖、しょうゆ、塩、七味とうがらし
作り方
- 切り干し大根はさっと洗い、ひたひたの水に15分つけてもどし、水を軽くきって約５cm長さに切る。にんじんは５〜６mm厚さの輪切りにする。油揚げは一口大に切る。
切り干し大根をもどす水は、たくさんは必要ない。ひたひた程度だと、味も逃げず、ふっくらとする。
- 鍋にごま油大さじ1/2を熱し、にんじんを入れて炒め、全体に油がなじんだら切り干し大根を加え、さらに炒める。油揚げ、だし汁を加えて混ぜ、煮立ったら砂糖大さじ１ 1/2、しょうゆ小さじ２、塩小さじ1/3を加えて、約20分煮る。煮汁がほとんどなくなったら器に盛り、七味少々をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- 切り干し大根
- せん切りや細く削った大根を、すのこの上に広げ、天日で乾燥させたものが切り干し大根。宮崎県…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！