回鍋肉
369kcal
3.2g
材料(2人分)
- 豚バラ薄切り肉…100g
- キャベツ…3枚
- 赤ピーマン…2個
- 長ねぎのみじん切り…10cm分
- しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
- 合わせ調味料
- ・みそ、しょうゆ…各大さじ1
- ・酒…大さじ1/2
- ・砂糖…小さじ1
- ・酒、しょうゆ、サラダ油、小麦粉
豚バラ薄切り肉…100g
キャベツ…3枚
赤ピーマン…2個
長ねぎのみじん切り…10cm分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
合わせ調味料
・みそ、しょうゆ…各大さじ1
・酒…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・酒、しょうゆ、サラダ油、小麦粉
キャベツ…3枚
赤ピーマン…2個
長ねぎのみじん切り…10cm分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
合わせ調味料
・みそ、しょうゆ…各大さじ1
・酒…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・酒、しょうゆ、サラダ油、小麦粉
作り方
- キャベツは重ねて置き、手で押してつぶしてから一口大にちぎる。ピーマンは縦半分に切って一口大に切る。豚肉は5〜6cm幅に切り、酒、しょうゆ各小さじ1/2をふりかける。
キャベツは手のひらで押しつぶし、葉や軸に亀裂を入れると、味がなじみやすくなる。 - フライパンに油大さじ1を熱し、キャベツ、ピーマンを入れて全体に油がまわったら取り出す。
- 2のフライパンに油大さじ1を足して熱し、ねぎ、しょうがを入れて炒め、香りが立ったら、豆板醤と小麦粉小さじ1/2を加えて炒める。香りが立ったら豚肉を入れて焼く。両面に焼き色がついたら合わせ調味料を回し入れ、全体に照りが出るまで炒める。2を戻し入れ、手早く炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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