レシピ
白身魚のフライタルタルソースがけ

白身魚のフライタルタルソースがけ

Name: 白身魚のフライ タルタルソースがけ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 白身魚(たら、さわら、かじきなど)…２切れ; 溶き卵…１個分; タルタルソース; ・ゆで卵のみじん切り…１個分; ・玉ねぎのみじん切り、ピクルスのみじん切り…各大さじ１; ・パセリのみじん切り…小さじ１; ・レモン汁…小さじ１; ・マヨネーズ…大さじ３; ・塩…適宜; ・こしょう…少々; ・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油

愛されレシピ

刻んで混ぜるだけで、ぜいたくな味のソースに

藤井恵さんのレシピ

１人分：

410kcal

1.5g

材料（２人分）

白身魚(たら、さわら、かじきなど)
　２切れ
溶き卵
　１個分
タルタルソース
　・ゆで卵のみじん切り
　　１個分
　・玉ねぎのみじん切り、ピクルスのみじん切り
　　各大さじ１
　・パセリのみじん切り
　　小さじ１
　・レモン汁
　　小さじ１
　・マヨネーズ
　　大さじ３
　・塩
　　適宜
　・こしょう
　　少々　
・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油

白身魚(たら、さわら、かじきなど)

２切れ
溶き卵

１個分
タルタルソース
　・ゆで卵のみじん切り

１個分
　・玉ねぎのみじん切り、ピクルスのみじん切り

各大さじ１
　・パセリのみじん切り

小さじ１
　・レモン汁

小さじ１
　・マヨネーズ

大さじ３
　・塩

適宜
　・こしょう

少々　
・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油

作り方

1

白身魚は皮と小骨があれば除き、１切れを２〜３つに切り分けて塩小さじ1/4をふり、約10分おく。
2

タルタルソースを作る。玉ねぎのみじん切りは塩少々をふってもみ、水で洗ってしっかり絞る。ほかのみじん切りの材料と、レモン汁、マヨネーズ、塩少々、こしょうと混ぜ合わせる。

玉ねぎ、パセリ、ピクルス、ゆで卵のみじん切りに、レモン汁、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜ合わせるだけで、酸味とコクのバランスがいいソースに。
3

１の白身魚の水けをペーパータオルでふき、こしょう少々をふって、小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順につけ、そのまま約５分おく。
4

高温(約180℃)の揚げ油に、３を入れ、途中で返して全体がこんがりと色づくまで２〜３分揚げる。
5

皿に４を盛って、タルタルソースをかける。