「豚肉とキャベツの塩バター鍋」の献立

豚肉とキャベツの塩バター鍋

まずはさっぱり漬けから。味をなじませる間に鍋にとりかかりましょう。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 井原裕子
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 豚肉とキャベツの塩バター鍋
  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 200g
  • キャベツ 400g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • まいたけ 1/2パック(約50g)
  • 牛乳 1/2カップ
  • バター 20g
  • みりん 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 小さじ2/3
副菜 焼き野菜のさっぱり漬け
  • 油揚げ 1枚
  • れんこん 150g
  • ピーマン 2個
  • おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖、酢 各大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
主菜 副菜
使い方ガイド
豚肉とキャベツの塩バター鍋
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豚肉とキャベツの塩バター鍋の作り方

  • 1 キャベツは縦半分に切って横1cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。まいたけはほぐす。
  • 2 土鍋(または鍋)にみりん大さじ3、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ2/3、牛乳1/2カップ、水2と1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったら1を加え、強めの中火で煮る。
  • 3 再び煮立ったらふたをして、弱火で約4分煮る。バター20gを加え、混ぜながら溶かす。豚肉を1枚ずつ煮汁にくぐらせ、色が変わったら野菜を巻きながら食べる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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