「長いも」は山いもの細長い棒状で、水分が多く粘りは少なめのものです。皮が赤っぽくなったものは、えぐみが出るのでそれ以外を選びましょう。
※ごはん（白米）1杯218kcalと想定/ 献立監修：牧野 直子(スタジオ食)
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