主菜
副菜
汁もの
牛肉と玉ねぎのごまみそ炒めの作り方
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1
玉ねぎは 2cm幅のくし形切りにする。パプリカは縦2cm幅に切ってから、斜め半分に切る。
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2
フライパンに油小さじ1を強火で熱し、牛肉を入れてほぐすように炒める。
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3
玉ねぎとパプリカを加え、玉ねぎが少ししんなりしたら、合わせ調味料を加えてなじむまで炒め合わせる。
合わせ調味料はしっかりと混ぜ、みそを溶かしてからフライパンに加えること。
トマトのおかかサラダ
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1
トマトはへたを取り、2cm角に切る。
ペティナイフなどの先を使ってV字に切り込みを入れてからくりぬく。
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2
サラダ油、しょうゆ各小さじ1をよく混ぜ合わせ、トマトと削りがつおを加えてさっくりとあえる。
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3
器に盛り、万能ねぎ、七味とうがらし少々をふる。
ピーマンとセロリのしそ風味マヨあえ
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1
ピーマンは縦半分に切り、種やわたと一緒にへたを折るようにして取り除く。残っているわたは食感が悪いので、手で引いて取り除き、乱切りにする。セロリもピーマンと同じ大きさの乱切りにする。
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2
鍋に湯を沸かし、1を入れて約30秒ゆで、ざるに上げてさます。
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3
ボウルにしそ風味ふりかけとマヨネーズ大さじ1を混ぜ合わせ、2を加えてあえる。
ささがきごぼうのスープ
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1
ごぼうは皮をこそげてささがきにし、酢水にさらしてアクを抜く。玉ねぎは薄切りにする。
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2
鍋にバター大さじ1を溶かし、ごぼうと玉ねぎを入れてさっと炒める。熱湯2カップで溶かしたスープの素を加え、野菜がやわらかくなるまで煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえ、万能ねぎを加える。
里いものみそ汁
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1
里いもは1cm厚さに切り、小松菜をゆでた湯に入れて1〜2分ゆで、ざるに上げる。
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2
鍋にだし汁を入れて火にかけ、1を加えて煮る。里いもがやわらかくなったらみそ大さじ1を溶き入れて器に盛り、七味適宜をふる。
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