主菜
副菜
汁もの
一口ロールキャベツの作り方
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1
肉だんごだねの材料をよく練り混ぜ、10等分して丸める。キャベツは熱湯でゆで、約3cm幅に細長い帯状に10枚分切り、水をふく。ミニトマトは半分に切る。
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2
1の肉だんごをキャベツで巻き、巻き終わりをようじで留める。
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3
フライパンにスープの材料を煮立て、2を並べてミニトマトを入れ、ふたをして7〜8分蒸し煮にする。塩、こしょうで味をととのえる。
じゃがいもとセロリの塩きんぴら
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1
じゃがいもは皮ごと薄いいちょう切りに、セロリは横薄切りにする。
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2
フライパンにオリーブ油大さじ1強とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらじゃがいもを入れて1〜2分炒め、酒大さじ1を加えてさらに炒めて火を通す。
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3
セロリを加えて塩小さじ1/3をふり、さらに軽く炒める。器に盛って、こしょう適宜と粉チーズをふる。
カレーもやしのツナあえ
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1
鍋に水1カップ、カレー粉小さじ1、もやしを入れてふたをし、強火にかける。沸騰したら火を止め、ざるに上げる。
カレー粉を入れた水にもやしを入れて加熱すれば、もやしはたちまちカレー色に。もちろんカレー風味もばっちり。サラダなどにも使えるアイディア。
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2
ボウルにくずしたツナ、マヨネーズ小さじ2、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、1を加えてあえる。
にんじんのレモンスープ
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1
にんじん、玉ねぎは細切りにする。
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2
鍋にオリーブ油小さじ1を熱して1をさっと炒め、水2カップ、スープの素を加えて3〜4分煮る。
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3
塩、こしょうで味をととのえ、レモン汁を加えて火を止める。
きゅうりと卵のスープ
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1
きゅうりは長さを半分に切って縦に薄切りにする。鍋に中華ブイヨンを煮立ててきゅうりを加え、ひと煮する。酒小さじ1、塩、こしょう、しょうゆ各少々で調味し、溶きほぐした卵を加えてひと混ぜし、火を止める。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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