主菜
副菜
汁もの
えびのインド風炒めの作り方
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1
マッシュルームは石づきを除いて、薄切りにする。
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2
えびは殻をむいて背わたを除き、ボウルに入れ、塩少々と、片栗粉、水各大さじ1を加えてよくもみ込む。水で洗い、ざるに上げて水をきって3cm幅のそぎ切りにして、片栗粉大さじ1/2をまぶす。
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3
フライパンに油大さじ1/2としょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら、えびを炒める。えびの色が変わったら、1とグリーンピースを凍ったまま加えて炒める。マッシュルームがしんなりしたら、クリームチーズ、水大さじ4、カレー粉小さじ2を加えて、クリームチーズをつぶしながらよく混ぜる。塩で味をととのえる。
蒸しなすの梅じょうゆ
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1
なすはがくのまわりにぐるりと切れ目を入れてがくを除き、へたをつけたまま皮をむく。とこどころを菜箸で刺し、耐熱皿に並べてラップをふんわりとかける。電子レンジで約4分加熱して取り出し、四つ割りにして皿に盛る。
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2
2に梅じょうゆをかけ、万能ねぎを4cm長さの斜め切りにしてのせる。
ブロッコリーの茎と大根の葉の中華漬け
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1
ブロッコリーの茎は皮をむいて2cm角に切り、大根の葉は1cm幅に切る。
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2
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、ブロッコリーの茎を2〜3分ゆでて取り出し、大根の葉をさっとゆでる。どちらも湯をきってボウルに入れ、甘酢の材料を加えてあえ、皿に盛る。好みで一味とうがらしをふる。
なめことにらのみそ汁
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1
なめこはさっと水洗いし、にらは5mm幅に切る。
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2
鍋にだし汁を温め、なめこを入れる。煮立ったらにらを加え、みそ大さじ1を溶き入れる。
かぼちゃのスープ
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1
かぼちゃは2〜3cm大に切って鍋に入れ、水2カップ、固形スープの素を入れてやわらかくなるまで煮る。万能ねぎは4cm長さに切る。
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2
1の鍋に塩、こしょう各少々を加え、器に盛って万能ねぎを飾る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。