主菜
副菜
汁もの
とり手羽のケチャップ風味焼きの作り方
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1
とり肉はきれいに洗って水けをふき取り、下味の調味料をまぶし、5分ほどおく。漬け汁の材料を混ぜ合わせ、とり肉を漬けて10分くらいおく。
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2
カリフラワーは小房に分け、ドレッシングの材料であえる。レタスは水で洗ってシャキッとさせ、ざく切りにする。
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3
フライパンに油を熱し、1のとり肉を入れ、中火でじっくりと中まで火が通るよう、両面を焼く。焼けたら漬け汁を入れて煮からめる。器にレタスを敷き、とり肉を盛ってカリフラワーを添える。
にんじんのアーモンドサラダ
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1
にんじんは皮をむき、せん切りにする。
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2
アーモンドはからいりする。
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3
ドレッシングの材料を混ぜ、にんじんを加えてあえ、10分ほど漬ける。
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4
アーモンドを加え、ざっと混ぜ、器に盛る。
れんこんともやしのさっぱりあえ
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1
れんこんは薄い半月切りにして酢水にさらし、水をきる。もやしはひげ根を取り除く。
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2
ボウルにレモン汁と、マスタード小さじ1、塩、こしょう各少々を合わせ、油大さじ1を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
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3
熱湯でれんこんを1分ほどゆで、もやしを加える。再び煮立ったらざるに上げて湯をきり、熱いうちに2に加えて混ぜる。さめてから食べる。
●調理時間にさます時間は含まない。
ほうれん草の豆乳コーンスープ
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1
ほうれん草は3cm長さに切る。
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2
鍋に顆粒スープの素、水1カップを入れて火にかける。煮立ったらほうれん草、コーンを加えてさっと煮る。豆乳と、塩、こしょう各少々を加え、沸騰する直前に火を止める。
かぶ豆乳ポタージュ
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1
かぶは皮つきのまますりおろし、かぶの葉は小口切りにする。耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。
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2
豆乳を加え、ラップをかけずにさらに電子レンジで約1分加熱する。塩小さじ1/3で調味し、器に盛り、梅肉をちぎって散らす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。