主菜
副菜
汁もの
えびと白菜のオイスターうま煮の作り方
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1
えびは背わたを取り、尾を残して殻をむき、殻はとっておく。白菜は縦半分に切り、繊維に直角に細切りにする。とうがらしは種を除く。
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2
フライパンにごま油大さじ2ととうがらしを入れて熱し、えびの殻も加えて混ぜながら炒める。香りが出たら殻ととうがらしを取り出して白菜を加え、炒める。
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3
全体に油がまわったらえびを加えて炒め、色が変わったらオイスターソースと酢大さじ1を加えてからめながら炒め、汁けがなくなったら皿に盛る。
かぶとコーンのサラダ
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1
かぶは根元の1cmを残して茎を切り、皮をむいて縦二つ割りにしたのち、薄切りにする。
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2
とうもろこしは実をほぐし、かぶといっしょにフレンチドレッシングであえて器に盛る。
かぼちゃのマッシュサラダ
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1
かぼちゃは皮を除いて一口大に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。ラップをはずしてフォークでつぶす。
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2
ハムは1cm四方に切り、1とともにボウルに入れ、マヨネーズ大さじ1、塩、こしょう各少々を混ぜる。好みでパセリのみじん切りをのせても。
チンゲン菜としいたけのスープ
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1
干ししいたけは手で5〜6つに割る。チンゲン菜は一口大に切る。
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2
鍋に水2カップとごま油小さじ2と干ししいたけを入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、干ししいたけがやわらかくなったらチンゲン菜を入れる。酒大さじ1、塩少々、しょうゆ小さじ1を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
なすとミニトマトのスープ
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1
なすは縦半分に切って斜め薄切り、トマトは縦半分に切る。
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2
鍋に油小さじ1を熱し、1を炒める。全体に油がまわったら水1 1/2カップ、スープの素を加えて煮る。煮立ったら塩、こしょう各少々で調味し、ラー油少々を回しかける。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。