主菜
副菜
汁もの
ヒレ肉ポークチャップ風の作り方
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1
豚肉は1cm厚さに切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込み、約5分おく。
肉に下味の材料をもみ込んで約5分おき、室温にもどすと、中まで火が通りやすい。
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2
パプリカは縦薄切りにし、ベビーリーフと合わせて冷水に放し、ざるに上げて水けをよくきる。
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3
フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて1〜2分焼き、焼き目がついたら上下を返し、さらに約2分焼く。酒大さじ1を加えてなじませ、合わせ調味料を加え、時々上下を返して調味料をからめながら焼く。器に盛って、2とレモンを添える。
かぼちゃのレモン煮
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1
かぼちゃはところどころ皮をむき、縦に3cm幅に切ってから横に2cm長さに切る。
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2
鍋に水150ml、レモン汁、砂糖大さじ3を入れて混ぜ、かぼちゃを並べ入れて火にかける。かぼちゃに竹串が通るくらいやわらかく煮えたら器に盛る。
しょうがオイルサラダ
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1
しょうがはせん切りにし、鍋にオリーブ油大さじ2、にんにく、とうがらしとともに入れて熱し、香りが出たら火を止め、酢大さじ1、塩、こしょう各少々を加える。葉先を摘んだクレソンにかける。
アボカドと新玉ねぎのスープ
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1
新玉ねぎは半分に切ってラップに包み、電子レンジで約3分加熱する。
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2
小鍋に1を入れ、水を加えて火にかける。木べらなどで玉ねぎをつぶしながら煮て、ひと煮立ちしたら、スープの素と牛乳を加える。再びひと煮立ちしたら火を止める。
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3
アボカドは大きめのスプーンですくって器に盛り、2を王ねぎごと注ぐ。オリーブ油をたらし、こしょうをふる。
ブロッコリーのポタージュ
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1
ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて薄切りにする。鍋に湯(分量外)を沸かしてブロッコリーをゆでる。簡単につぶれるくらいまでやわらかくなったら、水けをきる。
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2
厚手の鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎの順に加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら1を加え、さっと炒めて火を止める。フォークや木べら、マッシャーなどでつぶす。
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3
なめらかになったら再び火にかけ、水、スープの素を加えて温め、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、生クリームをたらす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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