ヒレ肉ポークチャップ風

時短でラク
154kcal
2.3g
15min
ヒレ肉ポークチャップ風
ヒレ肉ポークチャップ風

しっとりやわらかく仕上がる

材料(2人分)

豚ヒレかたまり肉…150g
下味
 ・しょうが汁…小さじ1
 ・塩、こしょう…各少々
赤パプリカ…1/2個
ベビーリーフ…適宜
レモンのくし形切り…適宜
合わせ調味料
 ・トマトケチャップ…大さじ2
 ・しょうゆ…大さじ1
・サラダ油、酒

作り方

  1. 豚肉は1cm厚さに切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込み、約5分おく。

    肉に下味の材料をもみ込んで約5分おき、室温にもどすと、中まで火が通りやすい。
  2. パプリカは縦薄切りにし、ベビーリーフと合わせて冷水に放し、ざるに上げて水けをよくきる。
  3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて1〜2分焼き、焼き目がついたら上下を返し、さらに約2分焼く。酒大さじ1を加えてなじませ、合わせ調味料を加え、時々上下を返して調味料をからめながら焼く。器に盛って、2とレモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井原裕子
井原裕子
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 榎本修

食材の扱い方・ポイント

しょうが
しょうが
香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…

基本の扱い方

つぶす

まな板にしょうがを置いて、木べらなどをあて両手で押さえてつぶします。

切り方

薄切り

針しょうがやせん切りになど、飾り切りにする場合は、皮を薄くむいたら、繊維の方向に、端からできるだけ薄く切ります。
炒めものなど、見た目を気にしない場合は、繊維を断つ方向に切ってもよいでしょう。

せん切り

薄切りを縦に置いて2〜3mmずつずらして重ね、端からできるだけ細く切ります。

みじん切り

せん切りを横に向きを変えて、端からできるだけ細かく切ります。

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