「肉巻きなすの麻婆風」の太らない献立
献立の材料（２人分）
主菜
主菜
- 豚ももしゃぶしゃぶ用肉 ８枚(約160g)
- 長いも ４cm(約80g)
- なす ２個
- 合わせ調味料
- ・オイスターソース 大さじ1/2
- ・酒 大さじ１
- ・豆板醤(トウバンジャン) 少々
- ・塩、こしょう、ごま油、粗びき黒こしょう
主菜
副菜
汁もの
肉巻きなすの麻婆風の作り方
- 1 長いもは食べやすい大きさに切る。なすは四つ割りにする。豚肉を１枚ずつ広げて塩、こしょう各少々をふり、なすを１切れずつのせてなすを覆うようにくるくると巻きつける。
- 2 フライパンにごま油小さじ２を熱し、１の肉巻きの巻き終わりを下にして入れる。時々返しながら焼き、肉が焼き固まったらあいたところに長いもも入れ、ふたをして蒸し焼きにする。長いもは途中転がしながら焼き、こんがりと焼き色がついたら、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって取り出し、器に盛る。
-
3
フライパンに合わせ調味料を回し入れ、肉巻きにからめる。汁けがなくなったら取り出し、２の器に盛り合わせる。
●なすを薄切り肉で巻くことで、まるで大きな肉のように見え、視覚的にも満足する一皿。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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