「ぶり照り大根」の太らない献立
献立の材料（２人分）
主菜
主菜
- ぶり ２切れ
- 下味(しょうゆ大さじ１と1/2、酒、みりん各大さじ１)
- 大根 1/4本(約250g)
- あればゆずの皮のすりおろし 適宜
- 合わせ調味料(しょうゆ、酒、みりん各大さじ１)
- サラダ油、塩、こしょう
主菜
副菜
汁もの
ぶり照り大根の作り方
- 1 ぶりはバットに並べて下味の調味料を回しかけ、約５分漬ける。大根は７〜８mm厚さの輪切りにし、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約３分加熱し、上下を返して、さらに２〜３分、竹串が通るくらいに加熱する。フライパンに油小さじ１を熱し、大根を入れて表面をさっと焼きつけ、塩、こしょう各少々をふる。
- 2 フライパンに油小さじ１を熱し、１のぶりの汁をペーパータオルでふいて入れ、両面を色よく焼く。合わせ調味料を回し入れて、少し煮詰める。
-
3
１の大根を皿に広げ、２のぶりをのせ、煮汁を全体に回しかけて、ゆずの皮を散らす。
●調理時間に下味をつける時間は含まない。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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