料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女 日々の献立』（グラフィック社）ほか。
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丸山久美のレシピノート-
ラク
さばのマス夕ードソース
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いかのカレーフリッター
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枝豆のせえびシューマイ
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ラク
かじきソテー パプリカのせ
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きゅうりと卵の甘酢あえ
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なすのみそ炒め
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オクラの明太子あえ
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いんげんとこんにゃくのあえもの
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南欧風ピクルス
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春キャベツのさっぱり漬け
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かぶとセロリのグレープフルーツマリネ
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ピリ辛中華炒め漬け
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にんじんのしょうが風味漬け
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ブロッコリーのマスタード風味漬け
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れんこんのカレー漬け
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新玉ねぎのオレガノ風味漬け
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チキンライスのオープンオムレツ
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パスタオムレツ
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焼きおにぎりの卵あんかけ
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かぶのサラダ
