チキンライスのオープンオムレツ
573kcal
1.9g
材料（２人分）
温かいご飯…茶碗２杯分
とりもも肉…小１枚(約200g)
卵…３個
ピーマン…２個
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
しょうがのみじん切り…１かけ分
・塩、サラダ油、しょうゆ、こしょう
とりもも肉…小１枚(約200g)
卵…３個
ピーマン…２個
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
しょうがのみじん切り…１かけ分
・塩、サラダ油、しょうゆ、こしょう
作り方
- とり肉は一口大に切り、塩少々をふる。ピーマンはみじん切りにする。
- フライパンに油小さじ１を熱し、１、玉ねぎ、しょうがを入れて炒める。肉の色が変わったらご飯を加え、炒め合わせる。しょうゆ小さじ２、こしょう少々を加えて全体になじませる。
- 卵を溶きほぐし、２の上に回し入れる。ふたをして、弱火で卵が半熟状に固まるまで蒸し焼きにする。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 丸山久美
- 料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女 日々の献立』（グラフィック社）ほか。
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