焼きおにぎりの卵あんかけ

材料（２人分）

• 温かいご飯…茶碗２杯分
• 卵…２個
• ほうれん草…1/2わ
• スープ
• 　・とりガラスープの素…大さじ1/2
• 　・水…３カップ
• 　・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１、水大さじ３)
• ・ごま油、しょうゆ

作り方

1. ほうれん草は３〜４cm長さに切る。ご飯は４つに分け、かためのおにぎりを作る。
2. フライパンを火にかけ、油をひかずに１のおにぎりを並べ入れて焼く。ごま油大さじ１を加え、油がなじんだら、しょうゆ大さじ１を加える。焼き色がついたら裏返し、しょうゆ大さじ１を加えて同様に焼いて取り出す。
3. ２のフライパンにスープを加え、煮立ったら弱火にしてほうれん草を加えて煮る。ほうれん草がしんなりしたら、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。卵を溶いて回し入れ、おにぎりを戻し入れて、さっと煮る。