いかのカレーフリッター
279kcal
1.8g
25min
材料(2人分)
いか…1ぱい
ししとうがらし…4本
ころも
・卵…1個
・小麦粉…大さじ3
・牛乳…大さじ3
・カレー粉…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・揚げ油
ししとうがらし…4本
ころも
・卵…1個
・小麦粉…大さじ3
・牛乳…大さじ3
・カレー粉…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・揚げ油
作り方
- いかはわたごと足を引き抜く。胴は軟骨を除き、エンペラを下に引きはがして皮をむき、1cm幅の輪切りにする。足はわたを切り落として2〜3本ずつに切る。
- ころもを作る。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は泡立て器で細かい泡になるまでかたく泡立てる。卵以外の材料をボウルに入れてゴムべらで混ぜて卵黄を加え、さらに泡立てた卵白を加えてさっくりと混ぜる。
- 揚げ油を中温(約 170℃)に熱し、ししとうのへたを持ってころもをさっとつけて揚げ、こんがりと色がついたら引き上げる。水をよくふいたいかにころもをしっかりつけ、1〜2分こんがりとするまで揚げる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 丸山久美
- 料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女 日々の献立』(グラフィック社)ほか。
このレシピの参考動画
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