ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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焼き肉ときゅうりの韓国風サラダ
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なすとがんもどきの含め煮
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コロコロかじきのソース焼きそば
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ラク
かぼちゃといんげんのじゃこ炒め
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ベーコン入りレタスのカレースープ
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なすと厚揚げの和風マヨサラ
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とり手羽のレモン風味焼き
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えびのクリーミーケチャップ煮
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ラク
かつおの手こねずし
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かぼちゃとハムの重ねチーズ焼き
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とりレバーとししとうのスタミナ炒め
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ツナとじゃがいものおかずスープ
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ささ身とアスパラのオイスターソース煮
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あじのさっぱりしそムニエル
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肉団子と野菜の和風甘酢あん
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具だくさんカレービーフン
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ベジタブルお好み焼き二種
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えびとたけのこのまぜまぜピラフ
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たけのことブロッコリーの中華風クリーム煮
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いわしのピリ辛焼き
