ささ身とアスパラのオイスターソース煮
258kcal
1.3g
30min
材料(2人分)
- とりささ身…7本(180g)
- 下味(酒小さじ1、塩少々)
- うずらの卵(水煮缶)…小1缶(6個)
- グリーンアスパラガス…1束(110g)
- しょうが…1かけ
- 中華ブイヨン…3/4カップ
- オイスターソース…大さじ1
- ・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、塩、こしょう
とりささ身…7本(180g)
下味(酒小さじ1、塩少々)
うずらの卵(水煮缶)…小1缶(6個)
グリーンアスパラガス…1束(110g)
しょうが…1かけ
中華ブイヨン…3/4カップ
オイスターソース…大さじ1
・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、塩、こしょう
下味(酒小さじ1、塩少々)
うずらの卵(水煮缶)…小1缶(6個)
グリーンアスパラガス…1束(110g)
しょうが…1かけ
中華ブイヨン…3/4カップ
オイスターソース…大さじ1
・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、塩、こしょう
作り方
- ささ身は白い筋を包丁で取り除き、一口大のそぎ切りにして、下味の塩と酒をまぶす。アスパラガスは下半分のかたい皮を皮むき器でむいて5cm長さに切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
- フライパンに油大さじ2を熱して中火でしょうがを炒め、香りが出たら、ささ身も加えて炒める。色が変わったらアスパラガスも炒め合わせる。
- 中華ブイヨン、オイスターソース、酒大さじ1/2、砂糖、しょうゆ各小さじ1、塩、こしょう各少々を加え、うずらの卵も入れる。煮立ったら中火にし、3〜4分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
このレシピの参考動画
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