具だくさんカレービーフン

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　80g
ゆでたけのこ
　小1/3個(100g)
生しいたけ
　２枚
キャベツ
　２枚
長ねぎ
　1/2本
ビーフン
　130g
カレーブイヨン
　・中華ブイヨン
　　3/4カップ
　・カレー粉
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
サラダ油、酒、しょうゆ

• 豚ロース薄切り肉

  80g

• ゆでたけのこ

  小1/3個(100g)

• 生しいたけ

  ２枚

• キャベツ

  ２枚

• 長ねぎ

  1/2本

• ビーフン

  130g

• カレーブイヨン

• 　・中華ブイヨン

  3/4カップ

• 　・カレー粉

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• サラダ油、酒、しょうゆ

1. 1

   ビーフンは熱湯に２〜３分つけてかためにもどし、水で洗って水をきる。豚肉は５mm幅に切る。しいたけは石づきを取る。しいたけ、キャベツ、たけのこは５mm幅くらいの細切りにし、ねぎは斜めに切る。カレーブイヨンの材料は、よく混ぜておく。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。１の野菜をすべて加えて炒め合わせ、しょうゆ大さじ１と酒大さじ1/2を加えて混ぜ、取り出す。

3. 3

   ２のフライパンに油大さじ１を足し、ビーフンを入れて菜箸でざっと混ぜる。カレーブイヨンの半量を入れて強火で炒め、２の具も加えて混ぜる。カレーブイヨンの残りを少しずつ加えながら、好みのかたさに仕上げる。

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