具だくさんカレービーフン

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…80g
• ゆでたけのこ…小1/3個(100g)
• 生しいたけ…２枚
• キャベツ…２枚
• 長ねぎ…1/2本
• ビーフン…130g
• カレーブイヨン
• 　・中華ブイヨン…3/4カップ
• 　・カレー粉…小さじ１
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1. ビーフンは熱湯に２〜３分つけてかためにもどし、水で洗って水をきる。豚肉は５mm幅に切る。しいたけは石づきを取る。しいたけ、キャベツ、たけのこは５mm幅くらいの細切りにし、ねぎは斜めに切る。カレーブイヨンの材料は、よく混ぜておく。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。１の野菜をすべて加えて炒め合わせ、しょうゆ大さじ１と酒大さじ1/2を加えて混ぜ、取り出す。
3. ２のフライパンに油大さじ１を足し、ビーフンを入れて菜箸でざっと混ぜる。カレーブイヨンの半量を入れて強火で炒め、２の具も加えて混ぜる。カレーブイヨンの残りを少しずつ加えながら、好みのかたさに仕上げる。