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鮭のムニエル　オレンジ風味

鮭のムニエル　オレンジ風味

20分

１人分：

333kcal

1.1g

かんきつ系のソースで脱定番メニューに変身

河合真理 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 鮭

    ２切れ

  • クレソン

    適宜

  • オレンジソース(マーマレード大さじ３、オレンジジュース50ml、白ワイン大さじ１、バター大さじ２、しょうゆ小さじ２)

  • ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

  1. 1

    鮭は塩適宜、こしょう少々をふって５〜10分ほどおいて、出てきた汁をふき、小麦粉を薄くまぶしつける。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、１の両面を焼いて火を通し、取り出して皿に盛る。

  3. 3

    ２のフライパンにオレンジソースの材料を入れ、ひと煮して鮭にかける。葉先を摘んだクレソン、あれば飾り切りにしたラディッシュを添えて。

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河合真理 さん

料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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