鮭のムニエル ヨーグルトソースがけ

鮭のムニエル ヨーグルトソースがけ

爽やかな酸味、バターの香りが食欲そそる

カロリー
302kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 鮭のムニエル
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
稲葉ゆきえ
撮影:
原務

材料(2人分)

生鮭…2切れ

じゃがいも…1個

ズッキーニ…1/2本

にんにくのみじん切り…少々

ヨーグルトソース

 ・プレーンヨーグルト…1/2カップ

 ・粒マスタード、万能ねぎの小口切り…各大さじ1

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

作り方

1.

鮭は塩少々をふって5分おき、ペーパータオルで水けを拭いて、こしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶす。じゃがいもとズッキーニは1.5cm角に切る。

塩をふって出た鮭の余分な水分を、ペーパータオルで拭くと、水っぽさや生臭さが抑えられる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、にんにく、1のじゃがいもとズッキーニを入れて炒め、油がまわったら水大さじ1を入れてふたをし、蒸し焼きにする。じゃがいもに火が通ったら、塩、こしょう各少少をふって調味し、器に盛る。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、バター大さじ1、油大さじ2を入れて熱し、1の鮭を並べ入れる。途中、上下を返して、両面にうすく焼き色がつくまで焼き、2の器に盛る。ヨーグルトソースの材料を混ぜ、鮭にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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