白菜のシーザーサラダ

182kcal
2.3g
白菜のシーザーサラダ
白菜のシーザーサラダ

さっぱり白菜と濃厚ドレッシングがやみつき

材料(2人分)

  • 粉チーズ…小さじ2
  • 白菜(葉のやわらかい部分を多めに)…5〜6枚(約200g)
  • ドレッシング
  •  ・牛乳…大さじ1
  •  ・ポン酢じょうゆ…大さじ2
  •  ・マヨネーズ…大さじ3
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/3
  •  ・塩…少々
  • ・粗びき黒こしょう
粉チーズ…小さじ2
白菜(葉のやわらかい部分を多めに)…5〜6枚(約200g)
ドレッシング
 ・牛乳…大さじ1
 ・ポン酢じょうゆ…大さじ2
 ・マヨネーズ…大さじ3
 ・おろしにんにく…小さじ1/3
 ・塩…少々
・粗びき黒こしょう

作り方

  1. 白菜は葉と軸に分け、葉は食べやすい大きさにちぎり、軸は4〜5cm長さの縦細切りにする。
  2. ボウルにドレッシングと1を入れて軽くあえる。器に盛り、粉チーズ、こしょう適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

食材の扱い方・ポイント

白菜
白菜
一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…

基本の扱い方

葉をはずす

株元に包丁を入れ、1枚ずつ手ではずしていきます。

切り方

ちぎる

ポキンと折るようにしてちぎります。切り口の表面積が広くなり、味が入りやすくなります。短時間で味をからめたい炒めものなどに。

そぎ切り

株元のほうから、2〜3cm幅に包丁を斜めに入れて、そぐように切ります。

ざく切り

1枚を縦半分にしたら、2枚を重ね、株元から5〜6cm長さに切ります。鍋ものなどに。

繊維に対して直角に切る

繊維に対して直角に(繊維を切るように)、料理に合わせた幅に切ります。
生でサラダにする場合や、浅漬けのときに。食べやすく、短時間で味がなじみます。

繊維に沿って切る

1枚を扱いやすい長さ(2〜3等分)に切り、繊維に沿って、料理に合わせた幅に切ります。
歯ごたえを残したい炒めものなどに。また、浅漬けでも、翌日に食べるなら、この切り方のほうがおすすめ。

刻む

ひき肉だねに混ぜ込むときなどは、繊維に沿って切ってから、繊維に対して直角に刻みます。

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