白菜とシーフードのアンチョビーパスタ

材料（２人分）

• スパゲッティ…160g
• アンチョビー(フィレ)…４〜５枚
• 冷凍シーフードミックス…100g
• 白菜(葉の部分)…５〜６枚分
• にんにく…１片
• 赤とうがらし…１〜２本
• ・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. 白菜は大きめにちぎる。にんにくはめん棒などでたたいてつぶす。とうがらしは２〜３つにちぎって種を除く。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ２とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきつね色に色づいたら、とうがらしとアンチョビーを加えて弱火にし、アンチョビーを炒めながら溶かす。凍ったままのシーフードミックス、白菜を加え、スパゲッティのゆで汁3/4カップを加えて中火にし、白菜がしんなりするまで炒め煮にする
   
   アンチョビーにはうまみがたっぷり。冷凍シーフードミックスの味を補って本格的なソースになる。フィレのまま炒めてOK。

   

3. ゆで上がったスパゲッティを２に入れて強火にし、手早く混ぜ合わせる。塩で味をととのえ、器に盛ってこしょう適宜をふる。