根菜タッカンマリ

材料（２〜３人分）

とり骨つきぶつ切り肉
　300g
じゃがいも
　２個
玉ねぎ
　１個
かぶ
　１〜２個
にんにく
　１片
薬味
　・三つ葉
　　1/2わ
　・万能ねぎ
　　1/2束
たれ
　・酢、しょうゆ
　　各適宜
　・粉とうがらし
　　小さじ２
　・おろしにんにく
　　1/2片分
・酒、塩、マスタード

• とり骨つきぶつ切り肉

  300g

• じゃがいも

  ２個

• 玉ねぎ

  １個

• かぶ

  １〜２個

• にんにく

  １片

• 薬味

• 　・三つ葉

  1/2わ

• 　・万能ねぎ

  1/2束

• たれ

• 　・酢、しょうゆ

  各適宜

• 　・粉とうがらし

  小さじ２

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• ・酒、塩、マスタード

1. 1

   とり肉は流水で洗って、水けをきる。じゃがいもは３〜４つに、玉ねぎは六つ割りに、かぶは茎を少し残して葉を切り、六つ割りに、葉は長さを３〜４つに切る。にんにくはたたきつぶす。

2. 2

   鍋に水４カップ、酒１カップ、塩小さじ１、にんにく、とり肉、じゃがいも、かぶ、玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いて約12分、かぶの葉も加えてさらに約２分煮る。
   
   野菜は煮くずれないように大きく切って、土鍋に重ならないように、肉と一緒に並べ入れる。

   
3. 3

   たれの酢としょうゆを混ぜ、粉とうがらしとおろしにんにくも混ぜて、マスタードとともに添える。薬味の三つ葉と万能ねぎは３〜４cm長さに切る。

4. 4

   具材をたれ、マスタード適宜につけ、たっぷりの薬味をのせて食べる。
   
   とりをまるごと１羽煮るタッカンマリを、水炊き用肉でアレンジ。韓国流に、ざく切りの薬味野菜たっぷりと、ピリ辛だれをかけて食べます。

   

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