とりむね肉の青椒肉絲(チンジャオロースー)風

材料（２人分）

とりむね肉
　小１枚(約150g)
下味
　・おろしにんにく
　　小さじ1/4
　・ごま油
　　小さじ２
　・酒、しょうゆ、片栗粉
　　各小さじ１
ゆでたけのこ
　小1/2個(約50g)
ピーマン
　４個
・しょうゆ、砂糖、こしょう

• とりむね肉

  小１枚(約150g)

• 下味

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/4

• 　・ごま油

  小さじ２

• 　・酒、しょうゆ、片栗粉

  各小さじ１

• ゆでたけのこ

  小1/2個(約50g)

• ピーマン

  ４個

• ・しょうゆ、砂糖、こしょう

1. 1

   とり肉は皮を除き、５〜６cm長さの細切りにしてボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ、約10分おく。
   
   皮を除くと１人分約100kcalマイナスになる。さらに、皮を取ったほうが、細切りにしやすい。

   
2. 2

   たけのこは熱湯でさっとゆでて、５cm長さの細切りにする。ピーマンは縦半分に切って縦５cm幅に切る。

3. 3

   油をひかずにフライパンを火にかけ、1を入れて炒める。白っぽくなったらたけのことピーマンを加えて軽く炒め合わせ、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ1/2、こしょう少々を加えて調味する。
   
   ●フッ素樹脂加工以外のフライパンを使う場合は、サラダ油少々を熱して。

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