豆腐ドライカレー

材料（２人分）

豆腐そぼろ(作りやすい分量)
　・もめん豆腐
　　１丁
豆腐ドライカレー
　・豆腐そぼろ
　　全量(でき上がり分より使う)
　・にんにくのみじん切り
　　１片分
　・しょうがのみじん切り
　　１かけ分
　・えのきご飯
　　・米
　　１合
　　・えのきたけ
　　1/2袋
　　・顆粒スープの素
　　小さじ１
　　・水
　　240ml
　・カレー粉、トマトケチャップ、中濃ソース

• 豆腐そぼろ(作りやすい分量)

• 　・もめん豆腐

  １丁

• 豆腐ドライカレー

• 　・豆腐そぼろ

  全量(でき上がり分より使う)

• 　・にんにくのみじん切り

  １片分

• 　・しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 　・えのきご飯

• 　　・米

  １合

• 　　・えのきたけ

  1/2袋

• 　　・顆粒スープの素

  小さじ１

• 　　・水

  240ml

• 　・カレー粉、トマトケチャップ、中濃ソース

1. 1

   もめん豆腐１丁はペーパータオルに包んで10分以上おき、水きりをする。小さめのフライパンに油をひかずに、豆腐をくずし入れて火にかけ、菜箸４〜５本で混ぜながら、水分がなくなって、ポロポロになるまで炒める。
   
   ●保存容器に入れて冷蔵庫で２〜３日保存OK。冷凍保存もできる。

   

1. 1

   えのきご飯を炊く。えのきたけはみじん切りにし、材料をすべて炊飯器に入れて普通に炊く。
   
   ご飯はえのきたけのみじん切りを加えて炊くと、かさが増し米が少なめでも満足感のあるご飯になる。顆粒スープの素とえのきたけのだしで、うまみもアップ。

   
2. 2

   小さめのフライパンに豆腐そぼろを入れて火にかける。にんにくとしょうがを加えて炒め合わせ、香りが立ったらカレー粉小さじ１を加えて炒める。全体になじんだらケチャップ、中濃ソース各大さじ１を加えて炒め、汁けがなくなるまで炒める。
   
   カレー粉のほかに、トマトケチャップやソースで味つけ。ご飯に合う甘めの仕上がり。

   
3. 3

   １が炊き上がったら皿に盛り、２をかける。

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