もやしのビッグハンバーグ

時短、塩分控えめ、ハンバーグ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
もやしのビッグハンバーグ

肉は少なめ、もやしをたっぷり! さっぱりおろしだれが絶妙

カロリー
294kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もやし…1袋(約250g)

ハンバーグだね

 ・合いびき肉…250g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分

 ・サラダ油…大さじ1

 ・パン粉…1/4カップ

 ・卵…小1個

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

 ・あればナツメグ…少々

水菜…適宜

おろしだれ

 ・おろし玉ねぎ…大さじ1

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・ポン酢じょうゆ…60ml

・サラダ油

作り方

1.

ハンバーグだねを作る。耐熱ボウルに玉ねぎと油を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱し、大きなボウルに移して粗熱をとる。ひき肉と残りの材料を加え、粘りが出るまでよく練ったら、もやしを加えて混ぜる。

もやしは練るときにポキポキとすぐに折れてしまうので、ハンバーグだねを作って最後にざっくりと混ぜる。混ぜたり、形を整えるときに多少折れても大丈夫。

2.

直径約24cmのフライパンに油少々を熱し、1を入れて手で上から押さえて直径約20cmの円形に整えて焼く。こんがりと色づき、6~7割焼けたら、軽く油をきってから大きな深皿に滑らせて移し、フライパンをかぶせて皿ごと上下を返す。再び弱火にかけてふたをし、6~7分焼いて皿に盛る。

3.

2のフライパンにおろしだれの材料を入れてひと煮立ちさせ、ハンバーグにかける。4cm長さに切った水菜を盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X