もやしたっぷりチャプチェ風
307kcal
1.8g
材料(2人分)
もやし…1袋(約250g)
牛こま切れ肉…80g
下味
・おろしにんにく…小さじ1/2
・酒、しょうゆ、ごま油、片栗粉…各小さじ1
はるさめ…25g
玉ねぎ…1/4個
赤パプリカ…1/4個
合わせ調味料
・白すりごま…大さじ1 1/2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・こしょう…少々
・ごま油
牛こま切れ肉…80g
下味
・おろしにんにく…小さじ1/2
・酒、しょうゆ、ごま油、片栗粉…各小さじ1
はるさめ…25g
玉ねぎ…1/4個
赤パプリカ…1/4個
合わせ調味料
・白すりごま…大さじ1 1/2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・こしょう…少々
・ごま油
作り方
- はるさめはたっぷりの湯につけてもどし、水をきって食べやすく切る。ボウルに牛肉と下味の材料を入れて軽くもむ。玉ねぎは縦薄切りにする。パプリカは長さを半分にし、細切りにする。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら牛肉を汁ごと加え、さらに炒める。牛肉の色が変わったらパプリカ、もやしを順に加えそのつど炒め合わせ、全体に油がまわったらはるさめ、合わせ調味料を加えてさっと炒める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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