肉みそ中華あえ麺

Name: 肉みそ中華あえ麺
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 合いびき肉…150g; にんじん…４cm; にら…1/2わ弱(約40g); にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り…各小さじ１; 豆もやし…1/2袋弱(約80g); 中華生麺…２玉; 合わせ調味料; ・オイスターソース…大さじ２; ・酒…大さじ１; ・しょうゆ…小さじ１; ・こしょう…少々; ・ごま油

15分

１人分：

572kcal

3.0g

野菜たっぷりの肉みそで栄養バランスよく

みないきぬこさんのレシピ

材料（２人分）

合いびき肉
　150g
にんじん
　４cm
にら
　1/2わ弱(約40g)
にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り
　各小さじ１
豆もやし
　1/2袋弱(約80g)
中華生麺
　２玉
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　大さじ２
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・こしょう
　　少々
・ごま油

合いびき肉

150g
にんじん

４cm
にら

1/2わ弱(約40g)
にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り

各小さじ１
豆もやし

1/2袋弱(約80g)
中華生麺

２玉
合わせ調味料
　・オイスターソース

大さじ２
　・酒

大さじ１
　・しょうゆ

小さじ１
　・こしょう

少々
・ごま油

作り方

1

にんじんはせん切り、にらは５〜６cm長さに切る。
2

フライパンにごま油小さじ１、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったらにんじん、豆もやし、にらの順に加えて、そのつどさっと炒め、合わせ調味料を加えて汁けがなくなるまで炒め合わせる。

肉の色が変わりパラパラになったら、野菜を加えて炒め、油がまわったところで調味料を加える。
3

中華生麺は袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて湯をきり、流水でぬめりがなくなるまでよく洗う。熱湯を回しかけ、湯をよくきって器に盛り、２をかける。

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みないきぬこさん

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。