とり肉とかぶのガーリック焼き

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(300g)
かぶ(できれば葉つきのもの)
　２個
にんにく
　３片
オリーブ油
　大さじ２
バター
　大さじ1/2
粒マスタード
　少々
・こしょう、塩

• とりもも肉

  大１枚(300g)

• かぶ(できれば葉つきのもの)

  ２個

• にんにく

  ３片

• オリーブ油

  大さじ２

• バター

  大さじ1/2

• 粒マスタード

  少々

• ・こしょう、塩

1. 1

   とり肉は半分に切り、厚い部分は身を切り開いて厚みを均一にする。塩、こしょう各少々、にんにく１片を1/3程度すりおろしたものをまぶす。残り２片は1/2に切る。かぶは茎を２cmくらい残して葉を切り落とし、六つ割りのくし形にする。葉は４cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油と残りのにんにく２2/3片分を入れ、にんにくにじっくりと火を通す。きつね色になったら取り出しておく。

3. 3

   フライパンにバターを溶かし、とり肉を皮目から両面をよく焼く。同時にあいているところでかぶを焼き、塩、こしょう各少々をふって皿に盛る。続けてフライパンでかぶの葉を炒め、つけ合わせに。２で取り出したにんにくと粒マスタードを添える。

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