カリカリ豚丼

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　180g
下味
　・おろししょうが
　　少々
　・しょうゆ
　　大さじ１〜２
　・酒
　　大さじ１
キャベツのせん切り
　２枚分
長ねぎの小口切り
　1/4本分
温かいご飯
　どんぶり２杯分
たれ
　・おろしにんにく
　　１片分
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ２〜３
　・みりん
　　大さじ２
　・砂糖
　　小さじ２
・サラダ油、片栗粉

• 豚バラ薄切り肉

  180g

• 下味

• 　・おろししょうが

  少々

• 　・しょうゆ

  大さじ１〜２

• 　・酒

  大さじ１

• キャベツのせん切り

  ２枚分

• 長ねぎの小口切り

  1/4本分

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• たれ

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ２〜３

• 　・みりん

  大さじ２

• 　・砂糖

  小さじ２

• ・サラダ油、片栗粉

1. 1

   豚肉は長さを半分に切り、下味の材料をもみ込んで５分ほどおく。

2. 2

   たれの材料を小鍋に入れて煮立たせ、半量ぐらいに煮詰まったら火を止める。

3. 3

   フライパンに油を１cm深さまで注ぎ、火にかける。油が温まったら１の豚肉に片栗粉を全体に薄くつけて広げて入れ、こんがりと色がついたら上下を返し、全体にカリッとするまで揚げ焼きにする。１度に揚げられない場合は２〜３回に分けて。
   
   豚肉は片栗粉をつけたら広げて揚げ焼きにする。こんがりと色がついたら上下を返して。

   
4. 4

   器にご飯を盛り、３をのせる。キャベツとねぎものせて２をかける。

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