豚肉とせん切り野菜のかき揚げ
572kcal
1.9g
材料(2〜3人分)
豚こま切れ肉…200g
長ねぎ…1/2本
にんじん…4cm(約30g)
ピーマン…1個
冷水…大さじ1
レモンのくし形切り…適宜
・しょうゆ、みりん、小麦粉、揚げ油、塩
長ねぎ…1/2本
にんじん…4cm(約30g)
ピーマン…1個
冷水…大さじ1
レモンのくし形切り…適宜
・しょうゆ、みりん、小麦粉、揚げ油、塩
下ごしらえ
- ねぎは斜め薄切りに、にんじんとピーマンはせん切りにする。
作り方
- ボウルに豚肉、しょうゆ、みりん各大さじ1、ねぎ、にんじん、ピーマン、小麦粉130mlを入れ、さっくり混ぜる。冷水を様子を見ながら加え、粉っぽさが残るくらいまで混ぜる。
- 揚げ油を低温(約160℃)に熱し、1を1/6量ずつ木べらにのせて平らにまとめてから入れる。2分30秒〜3分かけてこんがりと揚げる。油をよくきって器に盛り、レモン、塩適宜を添える。
具は木べらにのせてすべらせるようにして入れると、くずれにくい。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小田真規子
- 小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
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