あさりとじゃがいものボンゴレ

材料（２人分）

スパゲッティ
　160g
あさり(砂抜き)
　300g
じゃがいも
　２個
にんにく
　１片
クレソン
　１束
白ワイン(または酒)
　1/4カップ
・塩、オリーブ油、こしょう

• スパゲッティ

  160g

• あさり(砂抜き)

  300g

• じゃがいも

  ２個

• にんにく

  １片

• クレソン

  １束

• 白ワイン(または酒)

  1/4カップ

• ・塩、オリーブ油、こしょう

1. 1

   あさりは殻と殻をこすり合わせて流水で洗う。じゃがいもは６〜８等分に切って水に約10分さらし、水をきる。にんにくは縦半分に切って芯(しん)を除き、軽くつぶす。クレソンは５〜６cm長さに切る。

2. 2

   スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示より１分短くゆではじめる。すぐにじゃがいもも加えて一緒にゆでる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ２、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、あさりを加えてさっと炒め、ワインを注いでふたをし、あさりの口があくまで３〜４分、蒸し煮にする。

4. 4

   スパゲッティがゆで上がったら、じゃがいもとともに湯をきって、３に加える。クレソンも加えて手早く混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

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