おからのスープ煮

材料（２人分）

• おから…100g
• とりもも肉…１枚(約250g)
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/3本
• ローリエ…１枚
• 洋風スープ
• 　・固形スープの素…１個
• 　・湯…１　1/2カップ
• 白ワイン(または酒)…大さじ１
• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

作り方

1. とり肉は一口大よりやや大きめに切って、塩小さじ1/2、こしょう少々をふってもみ込む。玉ねぎは縦薄切りにし、にんじんは４〜５cm長さのせん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉の皮目を下にして入れて焼き、全体に焼き色がついたら取り出す。
3. ２のフライパンをさっとふき、オリーブ油大さじ1/2を足して、玉ねぎとにんじんを入れて炒める。しんなりしたらおからを入れて炒め、全体に油がまわったら２を戻し入れ、ローリエを加えてスープとワインを注ぐ。軽く混ぜて煮立ったら弱火にし、ふたをして約10分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、汁けがほとんどなくなるまで煮る。皿に盛り、こしょう適宜をふる。
   
   ●好みでバゲットなどのパンを添えて、のせながら食べても。